Por el chef Paulo Machado – en referencia a los Vinos de Brasil.

En el sur de Brasil, en esta época del año, no todo el mundo lo sabe pero es hora de la cosecha. La vendimia tradicional de la uva para hacer vino.

La semana pasada conocí varias de estas bodegas con obras espectaculares y una de ellas me llamó la atención por los trámites de asistencia de público al aire libre. Nada más contemporáneo para aquellos que quieren viajar de forma segura en tiempos de pandemia ¿no?

Es el caso de la bodega Don Giovanni, que se encuentra entre los municipios de Bento Gonçalves y Pinto Bandeira, en el interior del Estado de Rio Grande do Sul en la región de Vale dos Vinhedos.

La bodega es famosa, además de ser un productor histórico de vinos en la región, por tener su origen que ver con la producción de coñacs de uva en Brasil.

Uno de sus primeros propietarios fue André Dreher (la antigua y famosa empresa Dreher, mantuvo allí su centro tecnológico).

En el lugar, además de la posibilidad de un paseo por sus viñedos y plantaciones orgánicas, también cuenta con una antigua casa, de los años 30, que luego fue transformada en una posada con espectaculares vistas al valle.

De todos modos, un lugar para conocer. Me gustaría agradecer la hospitalidad de Daniel Panizzi, uno de los propietarios, quien nos recibió de una manera muy elegante y hospitalaria en la propiedad, brindándonos una clase de historia y degustando increíbles vinos espumosos de la bodega.

¡No puedo esperar a volver allí con las Expediciones Food Safari!

Agudiza tus sentidos y ten buen apetito.