Prepare-se! O que propomos aqui é uma imersão ao patrimônio alimentar da região dos Campos de Cima da Serra, no Rio Grande do Sul. Uma expedição composta por curiosos, amantes e profissionais de cozinha com um interesse em comum: conhecimento.
Prepare-se! O que propomos aqui é uma imersão ao patrimônio alimentar da região dos Campos de Cima da Serra, no Rio Grande do Sul. Uma expedição composta por curiosos, amantes e profissionais de cozinha com um interesse em comum: conhecimento.
Chegada em Porto Alegre (POA) no período da manhã. Estaremos aguardando sua chegada para seguir em van para São Francisco de Paula. São 120km percorridos em aproximadamente 2h30min. Parada para almoço num restaurante de comida tibetana para apresentação geral do grupo. Check-in na nossa morada durante os próximos dias: Parador Hampel, um meio de hospedagem que desde 1899 acolhe visitantes em busca de relaxamento, água e ar puros. Após conhecer a estrutura do hotel e entrar nos apartamentos, reunião do grupo na beira do lago para sapecada de pinhões e drink de boas vindas. O jantar nesta noite será preparado pela equipe do hotel, coordenada pelo chef Marcos Livi, proprietário do hotel. Viagem Gastronômica Serra Gaúcha está só começando!
Despertar cedo pela manhã para acompanhar o pré-preparo do Churrasco – manusear as carnes & legumes, espetar e preparar o fogo. Saída após o café da manhã por propriedades nos arredores para coletar cogumelos silvestres. Na companhia do Prof. Dr. Marcelo Sulzbacher, o maior conhecedor de fungos comestíveis no Brasil, vamos conhecer as diferentes espécies de cogumelos e identificar quais são comestíveis e porquê. Retorno para o hotel para finalizar o preparo do almoço Ferro e Fogo e degustar um churrasco acompanhado de cogumelos silvestres assados na brasa e um buffet de saladas e legumes deliciosos. Encontro do grupo na cozinha no início da noite para preparo do jantar usando ingredientes regionais.
Encontro ao amanhecer para tomar chimarrão e sair em caminhada para observação de aves. O Parador Hampel abriga vasta área de Mata Atlântica e devido seu status de conservação, acolhe alta diversidade de aves. Café da manhã e saída em van para visitar uma propriedade familiar produtora de Queijo Serrano. Seu Vanderlei nos receberá para mostrar todo o processo de confecção do seu queijo num ambiente simples e acolhedor. Visita à propriedade Monã Centro de Estudos Ambientais, onde conheceremos a marcenaria de tábuas artesanais de Daniel Castelli. Na propriedade ainda teremos um almoço especial. No meio da tarde, visita ao centro da cidade de Gramado para visita à igreja, tomar um cafezinho e fazer compras de artesanato. Retorno para o hotel e pernoite.
Caminhada pelo amanhecer, café da manhã, check-out e viagem para Porto Alegre. Fim da Viagem Gastronômica Serra Gaúcha.
