por la periodista Denise Rohnelt Araujo, en referencia al Prof.Dr.Marcelo Sulzbacher

Biólogo, doctor en micología, especialidad de biología que estudia hongos.
Marcelo es un gran maestro y erudito, además de curioso. Su investigación condujo al descubrimiento de la trufa brasileña, llamada Truffle Sapucaya (Tuber Floridanum).

Sin querer, se embarcó en la gastronomía y hoy además de investigador, se convirtió en emprendedor con productos elaborados con setas que se encuentran en el sur.
Así se creó la marca Terroir Sul, que cuenta con varios productos elaborados con setas. Entre ellos se encuentran pastas, risottos, quesos, sales y especias todos con setas.

Marcelo Sulzbacher es todo eso y otra persona increíble que participa en Food Safari Gaucho como nuestro anfitrión durante la búsqueda de hongos, siempre paciente, explicativo y humorístico, logra involucrar a todos en este mundo de hongos comestibles.

Y padre de la sapeca Isadora que acaba de cumplir un año. ❤❤❤