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2023

Peru – Abril 2023

¡Ven a Perú con nosotros de una manera única! El viaje ha sido cuidadosamente planeado para brindar una experiencia de viaje excepcional.

Nuestro objetivo es brindar experiencias transformadoras que combinen la comida con la exploración de la naturaleza y la cultura regional.

Lima ganó por 5 años consecutivos el premio al mejor destino culinario del mundo por parte de la WTA (World Travel Award). Por eso, pasaremos 5 días en la capital gastronómica de América Latina, con actividades encaminadas a investigar ingredientes y técnicas de la cocina peruana, visitar mercados y ferias, conversar con reconocidos chefs, clases prácticas, visitar monumentos históricos, todo esto en compañía de nuestra anfitriona peruana, Chef Pamela Tello.

Luego pasaremos 3 días en Cuzco para una inmersión en la cultura prehispánica y profundizar en los registros históricos de la cultura Inca a través de una visita a Machu Picchu y otras increíbles actividades que ofrece la ciudad. Nuestra visita al Valle Sagrado también incluye visitar una finca que produce maíz gigante y tener contacto con productores rurales de la sierra. Ven con nosotros a Perú para un viaje de cultura y gastronomía

16 abril 2023 – domingo

A su llegada a Lima, nuestro equipo lo estará esperando en el aeropuerto para llevarlo a su hotel.

Reunión de grupo a las 13:00 horas en el lobby del hotel para una reunión de bienvenida. Conoceremos a cada participante del viaje, nuestra anfitriona peruana y repasamos lo que viviremos durante los Food Safaris.

Salida hacia el restaurante El Señorio de Sulco, casa de la antropóloga gastronómica Isabel Álvarez, donde nos obsequiarán con un menú especial de introducción a la gastronomía peruana en el que se presentará cada plato con su respectiva historia y referencias culturales.

Depois do almoço, vamos caminhar pelo Mercado do Índio, composto por uma série de pequenas lojas que vendem artesanato e souvenirs ‘tradicionais’ peruanos, incluindo lenços de alpaca, suéteres e chapéus, tecidos coloridos, almofadas bordadas, cerâmica, joalharia, instrumentos musicais, entre otros.

Regreso al hotel para descansar y pasar la noche.

17 de abril de 2023 – lunes

Desayuno y salida para visita técnica a la Universidad Agraria para conocer sobre la investigación y producción de ingredientes nativos peruanos y su labor de conservación. Luego, nos dirigiremos a un mercado popular para probar el ceviche con mariscos frescos y hacer algunas compras de ingredientes para la clase que tendremos ese día.

A primera hora de la tarde, seremos recibidos en la residencia de la chef Pamela Tello para una clase práctica de cocina, aprenderemos sobre las papas y las salsas huancaina, rocoto y ocopa. Además, nos enseña a cocinar un Cuy con Caja China mientras degustamos Chilcano, una bebida a base de Pisco.

Después de este día con actividades exclusivas, regreso al hotel para descansar.

18 de abril de 2023 – martes

Luego del desayuno, saldremos en compañía de un guía experto en la historia y cultura peruana hacia el centro de Lima con visita a la Plaza de Armas y la Casa da Cultura para conocer la Lima Colonial, además de otros monumentos que registran la historia del país y de la capital.

Haz una parada para almorzar en el Mercado 28, en un puesto de comida amazónica. Aquí tendremos una degustación de diferentes tiraditos en un ambiente relajado, con los aromas de la cocina peruana.

Posteriormente, iremos a vivir una experiencia con Peruvian Coffees & Cocoa. Un antropólogo especialista en cacao y un agrónomo especialista en cafés nos dan la bienvenida a su tienda para compartir sus conocimientos y brindarnos una degustación guiada, ¡que finaliza con vinos peruanos!

Regresaremos al hotel a media tarde para descansar. Los que tienen energía, los invitamos a cenar en el premiado restaurante Astrid & Gastón (por membresía – carta abierta) considerado el mejor de Latinoamérica en 2013 por “The World’s 50 Best”.

19 de abril – miércoles

Salida después del desayuno para una visita guiada al Museo Larco para aprender más sobre la historia peruana y americana.

Luego saldremos a conocer la cocina chifa y almorzaremos en el tradicional restaurante Titi, ubicado en las afueras de San Isidro. La empresa está en la tercera generación y busca preservar los sabores de la cocina peruana con influencia china. Regreso al hotel para descansar.

Nuestra anfitriona invita a todos a un recorrido por los bares de Miraflores al atardecer, un circuito con bebidas y picnics recorriendo 4 bares diferentes para conocer el trabajo innovador de algunos mixólogos y chefs peruanos.

20 de abril – jueves

Desayuno, check-out del hotel y salida hacia el aeropuerto para tomar el vuelo a Cuzco.

Al llegar a Cuzco, nos dirigiremos a nuestro hotel con una ubicación privilegiada: en la Plaza de Armas. La ciudad de Cuzco está ubicada entre las montañas de la Cordillera de los Andes, a 3.400 m sobre el nivel del mar. Tendremos el resto del día para descansar ya que tendremos que adaptarnos a la altitud. Aquellos que se sientan bien pueden caminar por la ciudad. El almuerzo es libre: tanto en el hotel como en sus alrededores, hay restaurantes para todo tipo de paladares.

Nos encontraremos en el lobby del hotel a las 19:00 horas para cenar en un restaurante Nikkey ubicado en la Plaza de Armas.

21 de abril – viernes

Salida temprano en la mañana para tomar el tren que nos llevará a la ciudad escondida de Machu Picchu, una de las experiencias turísticas y espirituales más conocidas de América Latina.

Tendremos un guía experto guiándonos por las ruinas y también momentos para relajarnos y respirar el aire de la montaña.

El almuerzo será en el pueblo de Aguas Calientes donde también podremos sumergir nuestros pies en el río sagrado de Urubamba. Regreso en tren de media tarde de regreso a Cuzco. Traslado al hotel y noche libre para descansar.

22 de abril – Sábado

Vamos al Mercado Central de San Pedro, uno de los ambientes más vibrantes de la ciudad. Oportunidad de tener contacto con diferentes productos de los Andes Peruanos. Regresaremos al hotel para dejar las compras y partir a las 11:00 am rumbo al Valle Sagrado para pasar el día en una finca a las afueras del río Urubamba.

Tendremos una experiencia cultural única en torno a las tradiciones asociadas a las prácticas de producción del maíz en un entorno auténtico y natural. Al llegar, seremos recibidos por los propietarios y obsequiados con una bebida de autor. Luego seremos guiados a través de una visita a la cadena productiva del Maíz Blanco Gigante, variedad única en el mundo por sus excepcionales características y tamaño. Este maíz tiene el sello Denominación de Origen (DO).

En el camino de regreso a Cuzco, visitaremos el centro arqueológico de Pisac donde también hay una gran feria de artesanía y antigüedades. Llegada a Cuzco por la tarde para descansar.

23 de abril – Domingo

Check-out y salida al aeropuerto para su vuelo de regreso a Brasil. Fin de los Food Safaris.

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Food Safari
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