Pela jornalista Denise Rohnelt Araujo, em referência ao Prof. Dr. Marcelo Sulzbacher da Terroir Sul

Biólogo, doutor em micologia, especialidade da biologia que estuda os fungos.

Marcelo é um grande professor e estudioso, além de curioso. Sua investigação levou a descoberta da Trufa brasileira, batizada de Sapucaya (Tuber Floridanum).

Sem querer se enveredou pela gastronomia e hoje além de um pesquisador, se tornou um empreendedor com produtos elaborados com cogumelos encontrados no sul.

Assim surgiu a marca Terroir Sul que tem diversos produtos elaborados com cogumelos. Entre eles estão massas, risotos, queijos, sais e temperos todos com cogumelos.
Marcelo Sulzbacher é tudo isso e mais uma pessoa incrível que participa do Food Safari Serra Gaúcha como nosso anfitrião durante a caça aos cogumelos, sempre paciente, explicativo e bem humorado, consegue fazer todos se envolverem nesse mundo dos fungos comestíveis.

E pai da sapeca Isadora que acaba de fazer um ano. ❤❤❤