pelo Chef Paulo Machado – em referência a Aproveitamento de Alimentos
Você já pensou em aproveitar aquelas aparas de queijo que sobram na geladeira? Pois bem, não as jogue fora. Vou te passar uma simples e fácil receita de quiche, que diferente da tradicional fica mais alta, pois deve ser feita em forma de fundo removível.
Nas expedições Food Safaris a gente sempre contempla uma visita ou mesmo degustação de queijos artesanais e locais. E você, está esperando o que para provar estás delícias. E lembre-se de usar o queijo inteiro, mesmo aquela parte que fica mais sequinha para receitas como está a seguir.
QUICHE DE QUEIJO (torta de queijo)
Massa:
200 gr de manteiga c/ Sal
2 Col de sopa de água
400 gr de farinha de trigo
Recheio:
200 ml de creme de leite UHT
4 ovos
100 ml de iogurte natural
300 gr de queijo mussarela picado
300 gr de queijo minas frescal
100 gr de aparas de queijos
100 gr de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Faça a massa misturando delicadamente todos os ingredientes até que forme uma massa homogênea. Coloque numa forma de fundo removível.
Para montar a torta. Pique as aparas e os queijos mussarela e Minas e deposite em cima da massa enformada. O creme de leite, ovos e o iogurte bata no liquidificador e jogue por cima dos queijos cobrindo bem. Depois salpique o queijo parmesão ralado. Asse em forno pré aquecido a 180º C por 30 minutos, até dourar.
