Por el Chef Paulo Machado – en referencia a Cachaça Artesanal

La cachaça, deliciosa, vibrante, identidad de color verde amarillento. Esta bebida nacional que se celebra hoy, nace de una verdadera tradición cultural.
El 13 de septiembre es el Día Nacional de la Cachaza. ¿Qué tal una deliciosa caipirinha este domingo?

Necesitará:

1 limón de Tahití o clavo de olor
1 dosis de cachaça – la mejor es con Cachaça Artesanal
2 cucharadas de azúcar glass
algunas rocas de hielo

En una tabla de cortar corta los extremos del limón y luego córtalo por la mitad.
Retirar la parte blanca y volver a cortar formando 4 partes.
Luego en un vaso alto disponer el azúcar y el limón y con un batidor de madera triturar el limón para formar un jugo espeso al mezclarlo con el azúcar.
Luego cubra con cubitos de hielo y termine con una dosis de cachaça.
Mecha con una cuchara alta o pajita ecológica y la caipirinha está lista.

Consejo: elige un bastón blanco hecho a mano para hacer tu caipirinha.

Esta receta es de la Chef Mara Salles y la enseñamos en Food Safaris Pantanal con frutas locales como la caipirinha en la foto, hecha con graviola, una de las delicias del Cerrado brasileño.