El patrimonio natural y cultural son la esencia de los Food Safaris, elementos que la Sierra Catarinense tiene en abundancia.
Los Vinos de Altitud no son los únicos protagonistas de este viaje.
También traeremos al lugar Frescal, Queso Serrano, Miel de Bracatinga, Trucha y Manzanas. Todo esto en los límites del Parque Nacional de São Joaquim, hogar de paisajes impresionantes.
Llegada a Florianópolis – programe un vuelo al aeropuerto FLN con llegada a las 12:00 h. Nuestro equipo estará esperando para reunir al grupo e iniciar los Food Safaris. Abordar el transporte para el viaje hacia la Serra Catarinense. Nos detendremos al inicio del viaje para conocer el arte de una maestra quesera galardonada y degustar su producción artesanal en un brunch que lanza nuestra investigación sobre los sabores regionales. Continuaremos nuestro viaje por la SC 390, una carretera que serpentea por la Serra y nos lleva a nuestra primera dirección en esta ruta: la ciudad de Bom Jardim da Serra. Registro en el hotel y descanso. A primera hora de la tarde nos reuniremos en la cocina a la vista del hotel para la cena especial de inauguración. El menú fue creado con el objetivo de presentar diferentes ingredientes de Serra.
Después del desayuno, nos dirigimos a un mirador para observar los paisajes de los Cañones de la Serra. A continuación, visitaremos una finca familiar con diferentes especies de manzanas. Daremos un paseo por la huerta, visitando los manzanos. Allí seremos recibidos por la propietaria quien nos comparte sus aprendizajes sobre técnicas de siembra, poda, cuidados y cosecha. Luego visitaremos una Cooperativa Agrícola que produce alrededor de 40 mil toneladas de manzanas y sus derivados. Prepárese para sorprenderse con la ingeniería de producción de industrias catarinenses en esta empresa, que también es referencia en la gestión cooperativa. Posteriormente iremos a una bodega y disfrutaremos de una comida maridada con vinos locales. Regreso al hotel a última hora de la tarde para descansar.
Salida del hotel y luego nos dirigiremos a São Joaquim para visitar una tienda que vende productos de la colonia y vinos de Altitude da Serra Catarinense. Posteriormente realizaremos una visita guiada al viñedo de otra bodega. El sommelier que nos conduce nos cuenta los detalles de la elaboración de uno de los espumosos más premiados de Brasil. La degustación de algunas etiquetas maridará con los platos del encantador restaurante. Luego continuaremos nuestro viaje hacia Urubici, check-in en el hotel y descanso.
Saldremos después del desayuno hacia Morro da Igreja para observar la postal del Parque Nacional: Pedra Furada. El conductor nos lleva hasta el mirador y, en tan solo unos pasos, tendremos una vista increíble del paisaje. Bajando la colina pasaremos por la Serra do Corvo, otra montaña enclavada entre las paredes del cañón. Viajaremos hasta el vecino municipio de Bom Retiro para conocer el trabajo de un almacén que reúne productos regionales artesanales sustentables de la Serra Catarinense. En particular, en Food Safaris, los propietarios servirán un almuerzo con ingredientes seleccionados, como trucha ahumada. ¡Una experiencia Slow Food para recordar! Regresaremos a Urubici a tiempo para observar el atardecer desde lo alto del cañón. El mirador tiene un suelo de cristal que da la sensación de flotar sobre el desfiladero de la montaña. Regreso al hotel para descansar. Si tienes energía te invitamos a tomar una copa en alguno de los restaurantes con encanto del centro de la ciudad.
Desayuno y salida para nuestra última actividad en la Serra: conocer los detalles de la producción de Miel de Bracatinga en una finca que también es conocida por su producción orgánica de frutos rojos. Allí también se elaboran productos derivados como mermeladas y ketchup. El viaje de regreso a Florianópolis dura alrededor de 3h30min. Te sugerimos reservar un vuelo a partir de las 16:00 horas o quedarte unos días más en la isla para disfrutar de las actividades que ofrece la ciudad. Fin del Safaris Gastronómicos Serra Catarinense.
