Día 1
Bienvenidos a Etiopía, una de las mejores cocinas del continente africano. llegada al aeropuerto de Addis Abeba (ADD) a última hora de la tarde (consulte nuestros vuelos sugeridos al final del programa).
Encuentro en el aeropuerto con nuestro equipo de recepción y traslado al hotel para check-in.
Reunión del grupo a las 21 h en el restaurante del hotel para tomar una copa de bienvenida. Descansar.
Día 2
A las 11:00 horas realizaremos un recorrido gastronómico a pie por algunos establecimientos de alimentos y bebidas donde destacaremos sus mejores platos. Nuestro guía cuenta la historia detrás de la comida y las tradiciones involucradas en la preparación de alimentos y bebidas. Un paseo lleno de aromas y sabores donde tendremos la oportunidad de realizar varias degustaciones.
A media tarde se nos presentará un reto: cómo hacer Injera, un tipo de tortita gigante que es la base de casi todos los platos etíopes. Un grupo de mujeres expertas nos guiarán con sus técnicas de preparación y tendremos la oportunidad de preparar nuestra propia Injera.
Regreso al hotel al final de la tarde y noche libre
Día 3
Salida después del desayuno para realizar un recorrido por la capital con visita al Museo Nacional, que posee una de las colecciones más importantes de África.
A continuación visitaremos el Museo Etnográfico ubicado dentro de un palacio en los jardines de la Universidad Federal. Explica la historia de Etiopía, describe la vida y cultura de varias tribus, presenta elementos de la espiritualidad del pueblo etíope, entre otros temas.
Antes de que llegue el hambre, estaremos en Merkato, considerado el mercado callejero más grande de África. Es una verdadera inmersión cultural por Etiopía de la mano de un guía experto local para comprender todas las dinámicas del comercio y conocer mejor los hábitos locales. Los productos van desde tiendas de animales vivos, especias, alimentos crudos y preparados, artesanías, ropa, calzado e incluso objetos antiguos.
Antes de que se ponga el sol, estaremos en el mirador panorámico del Monte Entoto, que ofrece vistas panorámicas de la ciudad. Allí disfrutaremos de unas copas e intercambiaremos información sobre la experiencia que vivimos ese día.
Día 4
Salida a las 7:00 horas al sur de Addis Abeba a través del Valle del Rift. A partir de hoy nuestro transporte será en vehículos 4×4 para mayor comodidad de los pasajeros. Pasaremos la mañana viajando con una parada especial en la región del lago Ziway para observar la avifauna en las orillas del lago, incluida una de las aves más grandes del mundo, la cigüeña marabú, y probar el pescado local que se fríe entero y servido con tubérculos. Llegaremos a la ciudad de Yirgalem para almorzar y realizar el check-in. El alojamiento fue construido en medio de una plantación de café y estaba formado por Tukuls, cabañas con techos de bambú al estilo de un pueblo tradicional etíope.
Temprano en la tarde visitaremos la finca cafetalera y aprenderemos sobre los procesos de producción del que es considerado el mejor café del mundo. En esta visita aprenderemos más sobre el cuidado del cafetal, desde la planta hasta la cosecha y entenderemos cómo trabajan las cooperativas para satisfacer las altas exigencias del mercado internacional del café. La cosecha de café va de octubre a enero, por lo que seguiremos la cosecha y procesamiento de los granos durante nuestra visita.
Al inicio de la velada participaremos en una tradicional ceremonia del café, lo degustaremos colectivamente y también entenderemos los detalles que rodean el ritual. Cena libre y descanso.
Día 5
Después del desayuno en Aregash Lodge continuaremos nuestra investigación sobre el café y aprenderemos más sobre su historia, aspectos culturales en la producción y consumo, cuestiones sociales y la cadena de empleo, así como su relevancia para la economía etíope.
Saldremos a última hora de la mañana para un viaje de aproximadamente 4 horas hasta Arba Minch. Pararemos para almorzar en Sodo y luego subiremos a las montañas Gughe para visitar al pueblo Dorze, famoso por sus enormes cabañas, un ejemplo clásico de arquitectura simple, que se asemeja a una colmena gigante. Aunque estas cabañas de madera dura y bambú tejido parecen frágiles, pueden durar hasta 60 años. Cada cabaña tiene una especie de “nariz” en el extremo sur, que sirve como sala de recepción. En el centro de la cabaña hay una chimenea para cocinar y también bancos bajos para sentarse alrededor del fuego.
El jueves es día de mercado en el pueblo de Dorze y por eso elegimos esa fecha para visitarlos. Durante la visita aprenderemos a preparar el pan local llamado Kochoo, elaborado a partir de un tipo falso de plátano, y seguiremos la tradición femenina del tejido. Tejer es la profesión principal para muchos, pero también hay agricultores que plantan cultivos en ingeniosas terrazas en las laderas de las montañas.
A última hora de la tarde nos registraremos en el resort Haile Arbaminch donde nuevamente nos hospedaremos en un hotel urbano, esta vez con vista a los lagos Abaya y Chamo. Cena libre y descanso.
Día 6
Mañana descansando en el apartamento o aprovechando alguno de los servicios de bienestar del hotel. Saldremos a última hora de la mañana hacia la ciudad de Konso, hogar de uno de los sitios del Patrimonio Mundial en Etiopía. Konso es conocido por sus pueblos amurallados de piedra y su importante paisaje cultural: en un lugar árido, organizado en viviendas adosadas y muros de piedra, ha vivido una comunidad durante 21 generaciones.
El paisaje demuestra los valores comunes, la cohesión social y el conocimiento de ingeniería de sus comunidades. Después de nuestra pausa para el almuerzo, continuaremos nuestro viaje hacia Turmi, hogar del pueblo Hamer. En el camino recibiremos información sobre esta cultura única, sus símbolos y organización social. Los Hamers son una de las etnias más pobladas del valle del Omo (casi 50.000). La comunidad nos da la bienvenida para una visita y nos mostrará su arte en coloridos collares de cuentas y otros accesorios artesanales llenos de significado. En las afueras del pueblo observamos su actividad productiva, consistente en la cría de ganado caprino y vacuno, plantación de maíz, tabaco y cereales. Llegaremos al hotel temprano en la tarde para realizar el check in. Cena libre y descanso.
Día 7
Nos dirigiremos por la mañana a la ciudad de Omorate, cercana a la frontera con Kenia, para conocer a la etnia Banna cuyas pinturas corporales están llenas de significados.
Regresaremos para el almuerzo en el hotel y check-out. Luego partiremos hacia Dimeka para visitar el mercado local, uno de los más grandes del sur del valle del río Omo y frecuentado por gente de varias tribus como Hamer, Benna, Tsemai y otras. El punto culminante del mercado es a partir de las 13:00 horas, ya que la mayoría de los participantes viajan a pie desde sus comunidades. Encontraremos varias etnias juntas vendiendo diferentes productos.
A media tarde llegaremos a la ciudad de Jinka y tendremos una clase de cocina con una tribu Ari. Los Ari son un pueblo agrícola que utiliza sus propias tecnologías para plantar café y sorgo y producir ganado. Hacen miel y su propio alcohol. Producen sus propias herramientas y algunas mujeres elaboran cerámica para usar y vender. Check-in en el hotel con cena y descanso libres.
Día 8
Después del desayuno visitaremos una tribu de la etnia Mursi, conocida por sus placas en el labio inferior y lóbulos de las orejas. Pero su cultura va mucho más allá de la utilería. El pueblo Mursi vive en el Parque Nacional Mago y su población ronda los 8.000 habitantes. No son agricultores, la cría de ganado es lo más importante para ellos. Confeccionan su ropa con pieles de ganado y también duermen sobre ellas. Será nuestra actividad de despedida a la gente del Valle del Río Omo.
Regresaremos para el almuerzo en el hotel y check-out. Embarcaremos en el vuelo de ethiopian Airlines que sale a las 14:15 horas con destino Addis Abeba. Llegada a la capital y traslado al hotel.
Cena especial para finalizar el viaje y descansar.
Día 9
Desayuno, check-out y salida hacia el aeropuerto para tomar el vuelo de regreso a Brasil.
