5 a 10 de Fevereiro de 2025
Trufas e Cogumelos na Espanha
Uma viagem técnico-científica pelo mundo subterrâneo das trufas
Venha desvendar os sabores deliciosos desse nobre ingrediente num roteiro desenhado para produtores rurais, empresários do setor de alimentos, chefs, amantes da gastronomia e curiosos.
Um Food Safaris exclusivo para grupo pequeno de pessoas interessadas em estudar o universo das trufas negras na espanha, da produção ao consumo.
Dia 1
Jantar de reunião dos participantes e boas vindas
Dia 2
Estudo sobre tecnologia do alimento
Dia 3
Treinamento de cães farejadores e técnicas de caçar trufas
Dia 4
Interação com produtores e especialistas de mercado
Dia 5
Estudo sobre manejo do solo e clima e confecção de produtos trufados
Dia 6
Encerramento dos estudos e despedida
Confira o Vídeo
Food Safari
Trufas e Cogumelos na Espanha