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2021

Belém & Ilha do Marajó – Setembro 2021

A cultura dos povos da Amazônia através dos talheres

Casa de farinha, fábrica de chocolates artesanais, processadora de açaí e queijaria marajoara são algumas das atividades gastronômicas deste roteiro, além da experiência “mãos na massa” para produção de pratos típicos. 03 noites em Belém e 02 noites na Ilha do Marajó voltados para a pesquisa da cozinha paraense.

21 de setembro
terça-feira

O Food Safari Belem e Marajo viagem de gastronomia inicia a partir de sua chegada em Belém, nossa equipe estará no aeroporto aguardando para levá-lo até o hotel e check-in no apartamento. Encontro com nosso anfitrião, o no saguão do hotel às 18h para saída em van até o restaurante Santa Chicória. O jantar de abertura do Food Safari será uma degustação de pratos contemporâneos com ingredientes da Amazônia. O Chef mostra o que seu cardápio tem de melhor na representação da cozinha regional.

22 de Setembro
quarta-feira

Partida para uma comunidade ribeirinha na companhia de equipe do Instituto Paulo Martins a fim de conhecer o processo completo de manipulação da mandioca para produção de farinha d´agua, goma, tapioca e tucupi. A aula de característica teórica e prática é encerrada com uma degustação de beiju, tapioquinha e cuscuz. Retorno para Belém e embarque num barco regional com destino à Ilha do Combu para almoçar uma Caldeirada de Peixe num restaurante com vista para Belém. Após a siesta,  trilha na mata para conhecer árvores frutíferas da Amazônia e pela plantação de cacau de onde é extraída a matéria prima dos chocolates orgânicos da Filha do Combu seguida de apresentação do produto e degustação. Retorno para o hotel para descansar e saída às 20h30 para comer Pata de Carangueijo num dos barzinhos da cidades. Transporte de retorno para o hotel e pernoite.

23 de Setembro
quinta-feira

Saída para o Mercado Ver-o-Peso para conhecer o processamento do açaí e explorar todos os espaços do principal mercado da região Norte. O chef Anfitrião apresenta os principais ingredientes amazônicos e convida para algumas degustações. Almoço no Point do Açaí para comer o verdadeiro açaí com peixe e conhecer o Sr. Nazareno- uma das referências em Açaí na região. Embarque na lancha com destino à Ilha do Marajó. A viagem dura cerca de 1h30min. Chegada no porto de Camará e deslocamento em van até a Pousada O Canto do Francês para check-in. Saída para caminhar pelas ruas de Soure antes de assistir e dançar o Carimbó. Jantar no hotel e pernoite.

24 de Setembro
sexta-feira

Café da manhã e partida para a praia Vila do Pesqueiro. Os meninos da comunidade irão ensinar a técnica de extração do Turu – um molusco consumido pelos moradores locais. Almoço em restaurante regional onde é possível tomar banho de mar.

Visita à queijaria para aprender o processo de manipulação do leite, coalho e confecção do Queijo Marajoara feito com leite de búfala. Retorno para a cidade e visita ao Atelier de cerâmica do artista Ronaldo Guedes.

Retorno para a pousada no meio da tarde para descansar pois a noite teremos uma aula prática de cozinha com pratos regionais incluindo: Tacacá e Pato no Tucupi. Jantar e pernoite.

25 de Setembro
sábado

Café da manhã na pousada e check-out. Com as bagagens na van visitar a Fazenda de Mironga para conhecer sua queijaria e aprender o processo de manipulação do leite, coalho e confecção do Queijo Marajoara feito com leite de búfala.

Também visitaremos um curtume de couro de búfalo onde vamos saber tudo sobre o manejo sustentável dos produtos deste animal, entre eles a carne e o leite. Ali vamos conhecer o trabalho dos artesãos com couro. O almoço será num restaurante regional já a caminho do porto onde embarcaremos na lancha rápida com destino a Belém. Chegada em Belém, a van estará aguardando no porto para nos levar até o hotel. Check-in e tempo livre para passear pelo centro histórico. O Jantar de encerramento será por adesão no restaurante Remanso do Peixe de propriedade do Chicão, pai dos renomados Felipe e Thiago Castanho. Retorno para o hotel e pernoite.

26 de Setembro
domingo

Café da manhã, despedida e transporte para o aeroporto. Fim do Food Safari Belem e Marajo viagem de gastronomia

Confira o Vídeo

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Belém & Ilha do Marajó – Setembro 2021