Por Vania Bialli Lobo – en referencia a la cocina afectiva
Cuando era pequeña pasé las vacaciones de julio en la casa de mi abuela Elza, que estaba en el interior de Paraná en la ciudad de Jaguariaíva. Era un pueblo pequeño, una delicia para quienes vivían en una gran ciudad. Cada vez que llegaba a su casa, hacía Arroz Doce en la estufa de leña, además de usar huevos de gallinas camperas, criaba sus propias gallinas en el patio.
¡¡¡Guau!!! Ese olor a dulce hecho en una estufa de leña era delicioso.
El aroma de la canela mezclada con clavo en la sartén de arroz con leche es para mí un recordatorio de la infancia que siempre se refiere a algo maravilloso. Además, me trae esa imagen de las deliciosas vacaciones en casa de la abuela Elza. Arroz Doce me trae este recuerdo afectivo, es un dulce sencillo pero con mucho aroma y sabor. Esto es
cocina afectiva!
Arroz dulce de la abuela Elza
INGREDIENTES:
3 tazas de arroz blanco
3 tazas de agua
2 tazas de leche
1 lata de leche condensada
3 yemas tamizadas (huevos de gallinas camperas)
1 lata de crema agria
1 taza de azucar
3 ramas de canela
6 claveles
MODO DE PREPARO:
1-Lleva el arroz, el agua y el azúcar a fuego lento y déjalo cocer revolviendo constantemente para que no se pegue a la sartén. si el arroz aún está duro, agregue un poco más de agua.
2-después de que el arroz esté cocido agregar la leche, la leche condensada, el clavo y la canela y llevar a ebullición.
3-A continuación ponemos las yemas y dejamos hervir, removiendo siempre el arroz.
4-apaga el fuego y agrega la nata.
5-¡el arroz con leche está listo! ahora poner en un pyrex o tazones, espolvorear con canela. ¡Ahora solo sirve este delicioso postre con mucho amor!
nota: el arroz con leche se puede preparar sin crema agria, es opcional.
