Un viaje de 7 días por los aromas y sabores de las Azores repartidas entre las islas de São Miguel y Pico donde cocinaremos en las calderas de Furnas, aprenderemos sobre la producción de té, degustaremos vinos premiados y platos regionales, avistaremos ballenas y disfrutaremos Hospitalidad de las Azores.
El viaje por los aromas y sabores de las Azores comienza con la recepción en el aeropuerto de la isla de São Miguel en la ciudad de Ponta Delgada (PDL). Nuestro equipo estará esperando su llegada para trasladarlo al hotel. Check-in en los apartamentos y descanso. Reunión de grupo al final de la tarde en el lobby del hotel para tomar una copa de bienvenida con nuestra anfitriona Marisa.
Caminaremos por el pueblo hasta el restaurante Anfiteatro. El gastrónomo especialista en cultura azoriana, Antônio Cavaco, nos recibirá para una clase sobre el trasfondo cultural y gastronómico de las islas Azores, durante una cena de 6 platos maridada con vinos y licores locales.
Conoceremos más sobre los productos con denominación de origen que están protegidos como patrimonio alimentario. Una bonita introducción a las costumbres y tradiciones que iremos conociendo mejor durante estos días de Food Safaris.
Desayuno y salida. Viajaremos a una granja de té tradicional para visitar la plantación, aprender sobre la cosecha de té, la separación de hojas. Al finalizar la visita, degustaremos los tés de la propiedad.
Luego nos dirigiremos a la ciudad de Furnas donde permaneceremos los próximos 4 días. De camino a la ciudad, haremos una parada para almorzar para degustar percebes y otros mariscos y también en algunos miradores para disfrutar del hermoso paisaje.
Check-in en el hotel, un alojamiento con encanto en plena naturaleza. Nos encontraremos temprano en la noche para caminar hasta el restaurante de Doña Teresa. Con ella seguiremos la preparación de los ingredientes para el Cozido que pasará la noche cocinándose en el hueco del volcán. Nuestra noche termina con una invitación de nuestra anfitriona para tomar una copa y pizza en el centro de la ciudad.
Después de un desayuno placentero, visitaremos una quesería tradicional y aprenderemos sobre los productos lácteos de São Miguel. Después de una degustación guiada por la quesera Paulinha, nos dirigimos al Parque da Lagoa para desenterrar nuestro guiso. La degustación de este plato tradicional de las Azores se realizará bajo la sombra de los árboles, en un picnic regado con buenos vinos de la región.
Regresaremos al hotel para descansar después del almuerzo. Al final de la tarde, invitamos a todos a tomar un café en la Rua das Caldeiras, como lo hacen los lugareños.
Pasaremos el día en el Noreste de la Isla, uno de los lugares más de ensueño por la baja ocupación humana y gran extensión de naturaleza preservada. Podremos observar el paisaje y varios miradores.
Allí podremos degustar otro ingrediente con indicación geográfica de las Azores que es Galo Capão.
El chef del restaurante también es productor rural y nos comparte los detalles de este manjar.
Regresaremos al hotel a media tarde para disfrutar de la deliciosa estructura de ocio que ofrece.
Salida hacia el aeropuerto para abordar el vuelo de regreso a Lisboa. Fin de FoodSafaris Azores.
Hora de despedirse de Furnas, hacer las maletas y volar a la isla de Pico.
Es el segundo más grande del archipiélago y en el que se encuentra la montaña más alta de Portugal, el Pico, que le dio su nombre, con una altitud de 2.351 m.
Los extensos campos de lava que jalonan el paisaje de la isla forman el paisaje cultural del Viñedo de la Isla del Pico, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2004. Es por los viñedos y un paisaje exuberante que elegimos pasar los próximos dos días aquí.
A nuestra llegada al aeropuerto de Pico, nos dirigiremos a nuestro hotel para descansar, disfrutar de la piscina o pasear por el paseo marítimo y descubrir las piscinas naturales.
Se organizó un programa maravilloso para ese día. Comenzaremos con un viaje en bote para avistar ballenas. En los paisajes basálticos de la isla de Pico, los gigantes marinos encuentran tranquilidad y abundancia de alimento.
Al final de la mañana estaremos adentrándonos en los campos de vino de Wine Azores. Las vides en esta región tienen que ser plantadas en lugares donde se resguarden y por eso se crearon los corrales, muros de piedra donde se plantan las vides para protegerse del viento y del aire salado del mar. Este terruño tan peculiar da lugar, sobre todo, a vinos generosos que ofrecen una frescura y una acidez únicas.
Tendremos un almuerzo especial en bodega para cerrar este día tan especial y la expedición Food safaris que hemos vivido juntos.
