Caça aos Cogumelos Prof. Marcelo Sulzbacher Food Safari Serra GauchaCaça aos Cogumelos Food Safaris Serra Gaúcha_Foto de Luciano GarciaCaça aos Cogumelos Food Safaris Serra Gaúcha_Foto de Luciano GarciaCaça aos Cogumelos
2022

Caça aos Cogumelos – 29 de Maio de 2022

Food Safari Day - uma degustação do Food Safari Serra Gaúcha para quem mora na região e deseja participar de uma das atividades do roteiro completo.

Este Food Safaris Day com Caça aos Cogumelos conduzida pelo Prof. Dr. Marcelo Sulzbacher e almoço Ferro & Fogo no Parador Hampel é uma experiência exclusiva do Food Safari Serra Gaúcha. Abrimos esse dia da expedição para os moradores do entorno da Serra de forma que possam compartilhar suas experiência com o grupo. Conhecimento & gastronomia juntos num domingo no campo.

O Prof. Dr. Marcelo Sulzbacher juntamente com os chefs Paulo Machado e Fabrício Goulart, encontra o grupo nos jardins do Parador Hampel às 8h para que todos possam se apresentar e para receber as cestas de vime que servirão para armazenar os cogumelos no campo.

Partida em veículo do Food Safaris – um micro-ônibus rural com capacidade de andar em estrada de chão, em direção à uma fazenda na zona rural de São Francisco de Paula, onde há um reflorestamento de pinus, ambiente propício para colega de cogumelos. Ao chegar na propriedade rural, nosso grupo será recepcionado pelos donos e receberemos uma palestra excepcional com o Prof. Dr. Marcelo Sulzbacher – especialista sul americano em fungos e descobridor da primeira trufa brasileira. Uma aula cheia de curiosidades e conhecimento com quem mais entende sobre o assunto.

Munidos com cestas de vime, vamos nos aventurar pela floresta de pinus em busca de cogumelos. Ao final da coleta, no galpão da fazenda, o Prof. Marcelo irá selecionar quais são comestíveis e quais devem ser devolvidos para a natureza, enquanto os chefs Paulo Machado e Fabrício Goulart apresentam alguns produtos como queijos, embutidos e antipastos, que levam cogumelos e trufas em sua composição.

No retorno para o Parador Hampel, encontraremos o jardim repleto de churrasco de varal com preparações para todos os tipos de paladar, incluindo veganos, onde vamos almoçar e desfrutar do ambiente rural em meio às araucárias. Os cogumelos comestíveis que colhemos na manhã serão assados na brasa e degustados por todos. O encerramento está previsto para às 16h.

Confira o Vídeo

Food Safari
Caça aos Cogumelos – 29 de Maio de 2022