Casa de farinha, fábrica de chocolates artesanais, processadora de açaí e queijaria marajoara são algumas das atividades gastronômicas deste roteiro, além da experiência “mãos na massa” para produção de pratos típicos. 03 noites em Belém e 02 noites na Ilha do Marajó voltados para a pesquisa da cozinha paraense.
O Food Safari Belem e Marajo viagem de gastronomia inicia a partir de sua chegada em Belém, nossa equipe estará no aeroporto aguardando para levá-lo até o hotel e check-in no apartamento. Encontro com nosso anfitrião, o no saguão do hotel às 18h para saída em van até o restaurante Santa Chicória. O jantar de abertura do Food Safari será uma degustação de pratos contemporâneos com ingredientes da Amazônia. O Chef mostra o que seu cardápio tem de melhor na representação da cozinha regional.
Partida para uma comunidade ribeirinha na companhia de equipe do Instituto Paulo Martins a fim de conhecer o processo completo de manipulação da mandioca para produção de farinha d´agua, goma, tapioca e tucupi. A aula de característica teórica e prática é encerrada com uma degustação de beiju, tapioquinha e cuscuz. Retorno para Belém e embarque num barco regional com destino à Ilha do Combu para almoçar uma Caldeirada de Peixe num restaurante com vista para Belém. Após a siesta, trilha na mata para conhecer árvores frutíferas da Amazônia e pela plantação de cacau de onde é extraída a matéria prima dos chocolates orgânicos seguida de apresentação do produto e degustação. Retorno para o hotel para descansar e saída às 20h30 para comer Pata de Carangueijo num dos barzinhos da cidades. Transporte de retorno para o hotel e pernoite.
Saída para o Mercado Ver-o-Peso para conhecer o processamento do açaí e explorar todos os espaços do principal mercado da região Norte. O chef Anfitrião apresenta os principais ingredientes amazônicos e convida para algumas degustações. Almoço no Point do Açaí para comer o verdadeiro açaí com peixe e conhecer o Sr. Nazareno- uma das referências em Açaí na região. Embarque na lancha com destino à Ilha do Marajó. A viagem dura cerca de 1h30min. Chegada no porto de Camará e deslocamento em van até a Pousada para check-in. Saída para caminhar pelas ruas de Soure antes de assistir e dançar o Carimbó. Jantar no hotel e pernoite.
Café da manhã e partida para uma praia. Os meninos da comunidade irão ensinar a técnica de extração do Turu – um molusco consumido pelos moradores locais. Almoço em restaurante regional onde é possível tomar banho de mar.
Retorno para a cidade e visita ao Atelier de cerâmica do artista Ronaldo Guedes.
Retorno para a pousada no meio da tarde para descansar pois a noite teremos uma aula prática de cozinha com pratos regionais incluindo: Tacacá e Pato no Tucupi. Jantar e pernoite.
Café da manhã na pousada e check-out. Com as bagagens na van visitar uma fazenda para conhecer sua queijaria e aprender o processo de manipulação do leite, coalho e confecção do Queijo Marajoara feito com leite de búfala.
Também visitaremos um curtume de couro de búfalo onde vamos saber tudo sobre o manejo sustentável dos produtos deste animal, entre eles a carne e o leite. Ali vamos conhecer o trabalho dos artesãos com couro. O almoço será num restaurante regional já a caminho do porto onde embarcaremos na lancha rápida com destino a Belém. Chegada em Belém, a van estará aguardando no porto para nos levar até o hotel. Check-in e tempo livre para passear pelo centro histórico. O Jantar de encerramento em restaurante especial. Retorno para o hotel e pernoite.
Café da manhã, despedida e transporte para o aeroporto. Fim do Food Safari Belem e Marajo viagem de gastronomia
