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2022

Porto Alegre – Marzo 2022

La gastronomía de la capital de Rio Grande do Sul tiene numerosos diferenciales, ya sea en los ingredientes o en el arte de utilizarlos, lo que hace de este destino gastronómico considerado la capital del Mercosur una experiencia única. En este Food Safaris conocerás opciones auténticas que no necesariamente se realizan para turistas, pero que son las paradas adecuadas para todos aquellos que buscan buenas experiencias combinadas con un buen servicio.

Un itinerario de viaje diseñado con actividades para escapar de lo común. Porque cocinar es más que comer, se trata de comunidades, de cultura, de historia e incluso de religión y economía. Por eso cada lugar tiene su gastronomía y una de las mejores cosas de viajar es probar la comida local.
¿Qué le parece venir con nosotros a explorar lo que Porto Alegre está haciendo mejor y nuevamente, conociendo también ejemplos creativos de cómo las pequeñas empresas han reinventado la gastronomía local?

24 de marzo – jueves

Llegada a Porto Alegre y check-in en el hotel. Reunión del grupo a las 14 h en el lobby del hotel y salida para un paseo por las calles del barrio de Moinho de Ventos y la “Calle más bonita del mundo”.
Luego nos dirigiremos en camioneta al Mercado Público de Porto Alegre para ver más de 100 cajas vendiendo productos regionales. Entre lo más destacado, visite el restaurante más antiguo de la capital de Rio Grande do Sul, inaugurado en 1889, para disfrutar de un delicioso pastel de bacalao y un delicioso sabor de ensalada de frutas con crema en el puesto más famoso de la ciudad.
Al comienzo de la noche saldremos para la apertura de la Enoteca Girassol “sin restaurante”, un lugar secreto dedicado a las experiencias gastronómicas donde la Sommellier Michelle Landgraf nos recibirá para una cena armonizada: Menú temático São João y vinos naturales. La velada también se completará con una clase práctica de sagú con el pastelero Jaque Faraco.
Regreso al hotel y alojamiento.

25 de marzo – viernes

Salida después del desayuno para visitar la Estância das Oliveiras ubicada en la zona rural de Porto Alegre. Allí tendremos una clase presencial sobre la producción de aceitunas y su uso para la producción de aceite de oliva. Una experiencia que quedará en tu memoria porque tu aceite de oliva acaba de ganar dos medallas de oro en EVO Italia, uno de los principales eventos del aceite de oliva en Italia y se encuentra al final de un concurso entre los mejores aceites de oliva del hemisferio sur en el que aproximadamente 2.000 marcas de aceite de oliva de todos compiten. El final de la actividad en la Estancia se celebrará con un delicioso almuerzo.
Regreso al hotel para descansar. Partiremos nuevamente al inicio de la noche hacia el Firma Bar en el Centro Histórico, cuya cocina está comandada por el chef Ricardo Dornelles quien ganó la etapa nacional 2019 del Bocuse d’Or.

26 de marzo – sábado

Día de descubrimiento de un proyecto de vinificación natural en Cantina Mincarone, una bodega diseñada por madre e hijo. Ana Maria Mincarone, periodista de formación, estudió permacultura, astrología, calendario maya y otros aspectos esotéricos antes de decidirse a hacer jugo de uva en olla e iniciar un curso de agricultura biodinámica para la implantación de un viñedo de uva americano en la propiedad familiar en Porto Alegre. Pronto su hijo Caio, un fotógrafo de surf que vive en Floripa, se unió a la diversión y distorsionó el enfoque para la producción de vino.
Allí, además de conocer los detalles de la elaboración, tendremos la oportunidad de degustar vinos espumosos muy fuera de la curva. A media tarde daremos un paseo en barco por el río Guaíba y veremos Porto Alegre desde otro ángulo desde donde probablemente sacarás las mejores fotos de tu viaje. En los primeros metros de caminata, ya podemos ver la silueta del Centro Histórico, enmarcado por los almacenes amarillos de Cais Mauá. Visitaremos las islas de la ciudad acompañados de la puesta de sol más hermosa de Brasil, para luego vislumbrar la belleza de los puentes iluminados. Para la cena todos están invitados a conocer la propuesta de 20Barra9 a través del arte del chef Rodrigo Carvalho (Indio). Los anfitriones también invitan a todos a tomar una copa en el Bar Valen.

27 de marzo – domingo

Mañana libre en Porto Alegre. Salida del hotel y salida a las 11 a.m. para una experiencia sensorial centrada en el mundo del asado. El Topador nos invita a visitar su Refugio, donde también tendremos un encuentro con algunos productores de especias como Terroir Sul, que desarrolla productos con hongos. Además de un pequeño taller sobre el mundo del asado, una degustación de cortes nobles que te dejarán sin aliento.
Al final del almuerzo, nuestro conductor estará disponible para llevarlo al aeropuerto; le sugerimos que programe un vuelo a partir de las 6 pm.

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Food Safari
Porto Alegre – Marzo 2022