Food Safari Serra GauchaFood Safari Serra GauchaFood Safari Serra GauchaFood Safari Serra GauchaFood Safari Gaucho
2020

Sierra Gaucha

Barbecue, mushrooms, Serrano cheese and Araucaria pine tree seeds - the Gaucho cuisine gathered

Prepare yourself! Our proposal is an immersion in the food culture of Campos de Cima da Serra, Rio Grande do Sul State, Southern Brazil. A group composed by culture and gastronomy lovers with a common interest: knowledge.

16 de mayo sábado

Llegada a Porto Alegre (POA) por la mañana. Reunión grupal en el aeropuerto a las 12pm y salida en van hacia San Francisco de Paula. Son 120 km recorridos en aproximadamente 2h30min. Almuerzo en un restaurante tibetano para la presentación general del grupo. Regístrese en nuestra dirección durante los próximos días: Parador Hampel, un alojamiento que desde 1899 da la bienvenida a los visitantes que buscan relajación, agua limpia y aire. Después de conocer la estructura del hotel y entrar a los apartamentos, una reunión del grupo junto al lago para comer piñones y compartir bebidas de bienvenida. La cena de esta noche será preparada por el personal del hotel, coordinado por el chef Marcos Livi, el dueño del hotel.

17 de mayo Domingo

Despierte a las 5 am (!) para acompañar la preparación previa de la barbacoa: manipulación de carne y verduras y preparo del fuego. Salida después del desayuno para recoger hongos. Una actividad rural con orientación de experts que nos enseñan a identificar qué hongos son comestibles. Regreso al hotel para terminar su almuerzo de Hierro y Fuego y disfrute de una barbacoa acompañada de champiñones asados ​​y un buffet de deliciosas ensaladas y verduras. Tarde libre para disfrutar de la propiedad: hay diferentes senderos en la selva que conducen a tres cascadas y un lago. Cualquiera que quiera puede acostarse en una hamaca y descansar bajo el sonido de los pájaros. Reunión del grupo en la cocina a última hora de la tarde para preparar la cena con ingredientes regionales.

18 de mayo lunes

Reunión al amanecer para tomar mate y salir a caminar para observar aves. El Parador Hampel es el hogar de una gran área de bosque atlántico y, debido a su estado de conservación, alberga una gran diversidad de aves. Desayuno y salida para visitar una finca familiar productora de Queijo Serrano y conocer el processo de elaboración del queso en un ambiente sencillo y acogedor. Visita al Centro de Estudios Ambientales de Monã, donde visitaremos la artesanía en madera de Daniel Castelli. En la propiedad, trituraremos maíz y haremos una polenta para acompañar nuestro menú de almuerzo. A media tarde, visita al centro de Canela para conocer la iglesia, tomar un café y comprar artesanías. Regreso al hotel y alojamiento.

19 de mayo martes

Amanecer, desayuno y salida para el viaje a Porto Alegre. Fin del Food Safari Sierra Gaucha.

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