La chef Juci Melo, del restaurante Flor de Mandacaru, una mujer increíble y llena de conocimientos sobre cabras, sarapatels y vinos regionales es la anfitriona de esta expedición. Lidera al grupo en actividades excepcionales y exclusivas para que tengan la mejor experiencia cultural de la región.
Llegada a Petrolina para iniciar esta expedición de enogastronomía. Nuestro equipo estará en el aeropuerto esperando su llegada para proceder al hotel. Check-in en Hotel y alojamiento.
Salida después del desayuno para visitar una finca de frutas nativas y exóticas de excepcional calidad – ¡el Valle es uno de los exportadores de frutas gourmet más importantes del planeta! La propietaria nos da la bienvenida para mostrar su producción especializada principalmente en Marañón, Carambola, Higo, Manga Rosa y Goiaba Crocante.
Luego, aprenderemos sobre la producción de Porco Preto da Serra da Santa en una propiedad rural. Luego de una visita técnica, la familia nos recibe para un delicioso almuerzo con vinos regionales. Finalmente, visitaremos la bodega Rio Sol y disfrutaremos de una degustación durante la puesta de sol.
Delicioso desayuno en el hotel y salida para visitar el taller del Artesano Mestre Quincas y el trabajo con ceños del Mestre Biu dos Anjos. Luego visitaremos la Casa das Arretadas para conocer esta iniciativa de mujeres emprendedoras para valorizar los productos regionales. Luego, nos dirigimos a la cooperativa de producción de alimentos Casa de Cambraia, donde un grupo de mujeres prepara alrededor de 3.000 manjares diarios, entre ellos cambraia (beijuzinho seco), batista sazonada (orégano, ajo, cebolla, zanahoria, col y remolacha), el beiju ( tapioca) y el dulce sequilho.
Al mediodía abordaremos un catamarán privado y navegaremos por el São Francisco. Nos detendremos para un baño y degustaremos vinos espumosos locales. El almuerzo será en un restaurante junto a la playa. Regrese a la ciudad y haga una parada para tomar un café y una degustación de los pasteles del patrimonio inmaterial de Pernambuco en la cafetería Café de Bule del chef Sol Soares. Regreso al hotel a primera hora de la tarde y descanso.
Después del desayuno en el hotel, abordaremos la camioneta hacia la quesería de Nina y conoceremos su trabajo con el queso de cabra en compañía del especialista Prof. Dr. Daniel R. Menezes de UNIVASF, en representación del proyecto Queijos do Sertão.
La mañana continúa con una visita PRIVADA a la Bodega Terra Nova, la casa de Miolo en el valle del río São Francisco. A continuación, seremos recibidos en la bodega con una degustación de etiquetas especiales de vinos espumosos.
Nos espera un picnic bajo los olivos para un brunch especial preparado por nuestras azafatas antes de regresar a descansar al hotel.
A las 7:00 pm nos encontraremos para cenar en el restaurante Flor de Mandacaru, escenario del chef Juci Melo quien nos ofrece un menú especialmente desarrollado para Food Safaris, incluyendo ingredientes regionales y el PANC de la Caatinga.
Salida después del desayuno hacia Lagoa Grande/PE para visitar la Bodega Bianchetti, certificada por el IBD-Instituto Biodinâmico, que produce los primeros vinos orgánicos y espumosos del Nordeste.
El almuerzo será en el restaurante Bode Assado do Angelo, ubicado en el Bodódromo de Petrolina. Regreso al hotel para descansar.
A las 17:30 nos encontraremos en el vestíbulo del hotel y nos dirigiremos a la isla de Massangano para ver Samba de Véio, un evento cultural de origen africano que consiste en un animado círculo de samba con taburetes y aplausos de los participantes. Niños y adultos juegan y nos invitan a unirnos al círculo para bailar y cantar. Emocionante cierre del Food Safari Vale do São Francisco
Mañana libre para descansar. El check-out desde el hotel se puede realizar hasta las 11 de la mañana.
Nuestro equipo lo llevará al aeropuerto para su embarque.
Fin del Food Safaris Vale do São Francisco.
