La chef Juci Melo, del restaurante Flor de Mandacaru, una mujer increíble y llena de conocimientos sobre cabras, sarapatels y vinos regionales es la anfitriona de esta expedición. Lidera al grupo en actividades excepcionales y exclusivas para que tengan la mejor experiencia cultural de la región.
Llegada a Petrolina para iniciar esta expedición de enogastronomía. Nuestro equipo estará en el aeropuerto esperando su llegada para proceder al hotel. Check-in Hotel Nobile del Rio y alojamiento.
Delicioso desayuno y reunión de grupo en el lobby del hotel. Breve presentación de todos y salida para visitar el taller del artesano Mestre Quincas y el trabajo con el ceño fruncido de Mestre Biu dos Anjos.
Al mediodía, visitaremos el Bodódromo y almorzaremos en el restaurante Bode do Angelo. El propietario Angelo nos da la bienvenida para compartir sus conocimientos y presentar los platos de la casa. Él es un criador de cabras y también tiene una tienda de carne en el lugar.
Descanso en el hotel después del almuerzo.
Salida a última hora de la tarde para ver la puesta de sol en el río São Francisco con una degustación guiada en la cervecería artesanal Orla Nord House.
Salida luego del desayuno para visitar una finca de frutas nativas y exóticas de excepcional calidad. La propietaria nos recibe en los campos para mostrarnos su producción especializada, principalmente en Marañón, Carambola, Higo, Mango Rosado y Guayaba Crujiente.
A continuación, visitaremos una producción de Cerdo Ibérico, donde se servirá el almuerzo.
Después del descanso, procederemos a la primera actividad de enogastronomía en la Bodega Rio Sol donde visitaremos el viñedo y la zona de producción de vino y podremos bañarnos en las aguas del río São Francisco degustando vinos espumosos locales.
Cena en el restaurante Flor de Mandacaru y clase de pescado Cari y uso de PANC de la Caatinga. Quedarse por la noche.
Después del desayuno en el hotel, abordaremos la camioneta con destino a la quesería de Nina y conoceremos su trabajo con queso de cabra en compañía del especialista Prof. Dr. Daniel R. Menezes de UNIVASF, en representación del proyecto Queijos do Sertão.
La mañana continúa con un recorrido PRIVADO guiado por el viñedo de la bodega Terra Nova, la casa de Miolo en el valle del río São Francisco. A continuación, seremos recibidos en la bodega con una degustación de etiquetas especiales de espumoso. Una experiencia de enogastronomía que quedará en la memoria.
Con energías renovadas en la zona rural, nos embarcaremos en Vapor do Vinho – una navegación PRIVADA en el lago Sobradinho con un baño, paisajes exuberantes bajo el sonido del forró pé-de-serra. Se enviará el almuerzo y la actividad se llevará a cabo hasta el atardecer. Una tarde dedicada a celebrar la vida de forma privada y exclusiva para Food Safaris.
Salida después del desayuno hacia Lagoa Grande / PE para descubrir la bodega tradicional Bianchetti, la más antigua de Petrolina con su producción de jugo de uva y vinos orgánicos. Nuestra tercera experiencia de enogastronomía en el guión.
En el camino de regreso a Petrolina, visitaremos la cooperativa de producción de alimentos Casa de Cambraia, donde un grupo de mujeres cocinan alrededor de 3 mil manjares diarios, entre ellos cambraia (beso seco), batista sazonada (orégano, ajo, cebolla, zanahoria, repollo). ) y remolacha), beiju (tapioca) y sequilho dulce.
Pausa para el almuerzo en el centro de la ciudad y regreso al hotel para descansar.
A media tarde vamos al Café de Bule para ver el Bolo de Rolo y el Bolo de Noiva – ambos Patrimonio Imaterial de Pernambuco y disfrutarlos con un delicioso café. También vamos a probar el queso de Doña Nina en el relleno de Cartolas.
Luego conoceremos la Samba de Véio de Ilha do Massangano, una manifestación cultural afrodescendiente que involucra un animado círculo de samba con taburetes y las palmas de los participantes. Niños y adultos juegan y estamos invitados a unirnos al círculo para bailar y cantar. Regreso al hotel y alojamiento.
Mañana libre para descansar. El check-out desde el hotel se puede realizar hasta las 11 de la mañana.
Nuestro equipo lo llevará al aeropuerto para su embarque.
Fin del Food Safaris Vale do São Francisco.
