11 de Novembro – quinta-feira
Chegada em Ljubljana, nossa equipe estará no aeroporto aguardando sua chegada e te conduzirá até o hotel. Veja no final deste documento nossas sugestões de voos. Check-in no Hotel e encontro do grupo com o chef Paulo Machado no saguão em torno das 18h30 para o primeiro dia de Food Safaris cujo objetivo pincipal é a busca por Trufas brancas e negras
Saída para nosso jantar de boas vindas com um menu composto de pratos tradicionais inclui harmonização com vinhos regionais. O restaurante não oferece pratos sofisticados, sua cozinha é embasada na gastronomia familiar tradicional. Podemos comparar àquilo que representa um restaurante mineiro no Brasil. Será nossa primeira imersão aos sabores da Eslovênia. Retorno para o hotel para pernoite.
12 de Novembro– sexta-feira
Café da manhã no hotel e saída para conhecer o Castelo de Ljubljana – um complexo de edifícios medievais construídos sobre uma colina que serviu de fortaleza durante muitos séculos. Vamos subir de teleférico até o castelo e conheceremos sua história através de uma visita guiada. Ao final do passeio, vamos almoçar num dos restaurantes do castelo para degustar um menu contemporâneo de 3 tempos preparado por chef renomado.
Tarde e noite livres para conhecer a cidade, andar pelos canais do rio Ljubljana e se encantar com a arquitetura da cidade.
13 de Novembro– sábado
Partida após o café da manhã para o vilarejo Livade, na Croácia, conhecida como a capital de trufas da Ístria. Vamos participar da maior feira de trufas desta porção da Europa, que além da feira, realiza uma exposição internacional de vinho e outros produtos indígenas da Ístria como presunto da Ístria, lingüiça, queijo, mel, azeite, aguardente… Oficinas de culinária, demonstrações de caça de trufas na floresta e várias degustações durante as quais os participantes podem experimentar especialidades culinárias feitas com trufas apresentadas por chefs regionais. Durante todo o dia teremos a companhia do Pesquisador Biólogo em Fungos Dr. Tine Grebenc, quem poderá esclarecer nossas dúvidas sobre trufas, desde os processos de controle do ambiente produtivo, colheita até os melhores usos gastronômicos de cada espécie.
Retorno para Ljubljana no meio da tarde. Saída para jantar no bar de tapas TaBar onde teremos uma degustação de vinhos orgânicos eslovenos sob orientação do Sommelier Zan Abutovic. Retorno para o hotel para pernoite.