16 de Abril – domingo
Chegada em Lima, nossa equipe estará aguardando no aeroporto para te levar até o hotel.
Encontro do grupo às 13h no saguão do hotel para uma reunião de boas vindas. Vamos conhecer cada participante da viagem, a nossa anfitriã peruana e fazer uma revisão do que vamos vivenciar ao longo do Food Safaris.
Partida para o restaurante El Señorio de Sulco, casa da antropóloga da alimentação Isabel Alvarez, onde seremos brindados com um menu especial de introdução á gastronomia peruana em que cada prato nos será apresentado com sua respectiva história e referências culturais.
Depois do almoço, vamos caminhar pelo Mercado do Índio, composto por uma série de pequenas lojas que vendem artesanato e souvenirs ‘tradicionais’ peruanos, incluindo lenços de alpaca, suéteres e chapéus, tecidos coloridos, almofadas bordadas, cerâmica, joalharia, instrumentos musicais, entre outros.
Retorno para o hotel par descanso e pernoite.
17 de Abril – segunda-feira
Café da manhã e partida para uma visita técnica à Universidade Agrária para conhecer pesquisas e produção de ingredientes nativos peruanos e seu trabalho de conservação. Em seguida, vamos a um mercado popular para degustar ceviches com frutos do mar fresquinhos e fazer algumas compras de ingredientes para a aula que teremos neste dia.
No início da tarde seremos acolhidos na residência da chef Pamela Tello para uma aula prática de cozinha Vamos aprender sobre batatas e os molhos Huancaina, Rocoto e Ocopa. Além disso, ela nos ensina a fazer a cocção de um Cuy usando Caja China enquanto degustamos Chilcano, bebida a base de Pisco.
Depois desse dia com atividades exclusivas, retorno para o hotel para descanso.
18 de Abril – terça-feira
Após o café da manhã, sairemos na companhia de uma guia especialista em história e cultura peruana para o centro de Lima com visita à Praça de Armas e à Casa da Cultura para conhecer a Lima Colonial, além de outros monumentos que registram a história do país e da capital.
Parada para almoço no Mercado 28, num box de comida amazônica. Aqui teremos uma degustação de diferentes tiraditos num ambiente descontraído, com os aromas da gastronomia peruana.
Depois seguiremos para uma experiência com Cafés & Cacau peruanos. Uma antropóloga especialista em cacau e um técnico agrônomo especialista em cafés nos recebem em sua tienda para compartilhar seu conhecimento e nos proporcionar uma degustação orientada, que finaliza ainda com vinhos peruanos!
Retornaremos para o hotel no meio da tarde para descansar.
Aqueles que tiverem energia, convidamos para jantar no premiado restaurante Astrid & Gastón (por adesão – carta aberta) considerado o melhor da América Latina em 2013 pelo “ The World’s 50 Best”.
